ペプシコ社では、衛生工程における化学薬品や水の使用を削減または排除する、新規のボトルおよび／またはボトルクロージャーの衛生方法を求めています。 人の飲用を意図した飲料を含む包装を消毒することは非常に重要である。細菌、ウイルス、カビ、酵母、および胞子を除去するためにボトルおよびボトル栓の適切な消毒を怠ると、製品の品質および安全性に関して深刻な結果を招く可能性があり、顧客からの否定的な反応や製品回収につながる可能性さえある。
背景
過酢酸(PAA)は、特に過酸化水素と併用する場合、一般的に使用される非常に効果的な除菌剤である。しかし、PAAの除菌工程では、希釈、処理後の包装の水洗浄、薬品の廃棄など、工程全体を通じて大量の水が使用される。世界では、毎年何兆ガロンもの飲料が瓶詰めされている。保存炭酸飲料（CSD）が伝統的な市場シェアのリーダーである一方、ボトル入り飲料水、ジュース、非保存CSD、レディ・トゥ・ドリンクの紅茶やコーヒーなど、他の飲料のシェアが拡大している。これらの飲料の安全性を確保しつつ、製造時の不要な化学物質や水の消費を削減するための新たな発明が必要とされている。提案される解決策は、以下の目的を達成するものでなければならない：
- ボトルおよび／またはボトルクロージャーの衛生工程で使用する水の量を削減または排除する。
- ボトルおよび／またはボトルクロージャーの衛生工程における化学薬品の使用を削減または廃止する。
主な成功基準
必需品
- あらゆる物理的、化学的、および／または放射線学的危険から要員を保護するための安全対策。化学物質への暴露は、OSHA許容暴露限界値以下でなければならない。
- いかなる化学物質も、洗浄、衛生、または消毒に使用されるものとしてEPAに登録されているか、またはFDAにより一般的に安全と認められている（GRAS）ものでなければならない。さらに、残留化学物質はFDAまたはEPAが安全とみなすレベル以下でなければならない。これらの基準を満たさない新しい化学物質や製剤は考慮されません。
- 化学排水はすべて、EPAおよび地方自治体の廃棄または排出規制を満たさなければならない。
- プロセスはPET、rPET、HDPEプラスチックに適合し、パッケージの変形や分解を引き起こしてはならない。
- 製品の味や臭いに影響を与えるような残留物を残してはならない。
- 商業用飲料充填機の典型的なライン速度（毎分100～1,000パッケージ）で、性能低下なしに長時間連続運転できるプロセスでなければならない。
- プロセス変数は、測定可能で、制御可能で、一貫した微生物減少をもたらすものでなければならない。
- ペプシコは、概念実証試験を実施し、既存の飲料充填機に統合または後付けできるパイロット・スケールまたは商業スケールのシステムを購入したいと考えている。
持ち物
- サニテーション工程における水の使用を完全に排除、または大幅に最小限に抑える。
- サニテーションプロセスにおける化学薬品の使用を完全に排除、または大幅に最小限に抑える。
- ユーティリティ（蒸気、冷却水、電気など）の使用を最小限に抑える
- 複数のパッケージサイズ、形状、複雑な形状のサニタイズが可能。
- 既存のパッケージ・サニテーション・システム・ハードウェアをレガシー機器に再利用できる、またはレガシー機器に後付けできる。
- 飲料フィラーOEMと提携
望ましいコラボレーションのタイプ
アドバイス予定
