プロジェクトの背景
ISAPPは、ポストバイオティクスを「宿主に健康上の利益をもたらす無生物微生物および／またはその成分の製剤」と定義している。ポストバイオティクスは、代謝産物や細胞成分の有無にかかわらず、不活性化された微生物細胞から構成される。ポストバイオティクスが健康上の利点を有するポストバイオティクスであるためには、プロバイオティクスに由来する必要はない。
プロジェクト概要
ポストバイオティクスは世界的に新興の分野であり、科学的根拠に基づく研究はほとんど発表されていないため、ペプシコは機能的な腸の健康強調表示をサポートするポストバイオティクスの方法論や検証プロトコルを開発したり、既存の方法を適応させたりしたいと考えています。ペプシコは、植物性、特にオート麦、米、豆、ジャガイモをベースとした発酵食品から、乳酸菌、酵母、菌類などの生物を用いて、腸の健康に役立つポストバイオティクスを開発したいと考えています。
主な成功基準
私たちは、以下の課題を解決するための差別化された方法論、技術、モデルシステムをスカウティングしています。
- 腸の健康に役立つポストバイオティクスを同定するためのスクリーニング方法論。
- 発酵中の代謝物生成の事前検証、妥当性確認、モニタリングのための、確立された、または新しい代謝物同定およびスクリーニング方法論。
- ポストバイオティクスの機能性に関する前臨床試験を確立するための戦略（分析試験、in vitroモデルなど）
- 発酵中のバッチ間の代謝物生産の一貫性を確保するための戦略。発酵バッチからバッチへの一貫したポストバイオティクス生産を保証するための迅速なターンアラウンド方法。
必須条件：
- ポストバイオティクス同定法の開発には4〜6ヶ月を要しない。 オート麦、米、豆、ジャガイモベースの発酵からの分析に重点を置くべきである。
- ポストバイオティクスの前臨床研究では、植物由来の発酵から生産されるポストバイオティクスに適用される既存のモデルの適応が望ましい。
- 既存の方法の開発及び／又は適応は、商業規模でのポストバイオティクス生産に適用できるものでなければならない。その方法は、迅速で、商業施設での実施が容易で、発酵バッチ間のポストバイオティクス生産の一貫性をモニタリングできるような高度に専門的な装置を必要としないものでなければならない。
望ましい条件
- 現在利用可能な代謝物同定法を植物発酵からの代謝物分析に適応させる。
- パートナーは、腸の健康に機能的な利点をもたらす植物由来の発酵物の開発とスクリーニングにおいて強力な技術力を有している。
関心のないアプローチ
検証に6ヶ月以上かかる新規の方法／技術／モデルシステム。
希望するコラボレーション・タイプ
ペプシコは様々なタイプのコラボレーションに前向きです。
ペプシコとの協働で利用可能なリソース
- 食品と飲料の両フォーマットで、コンセプトの実証から 大規模な市場投入まで、専任のプロジェクトチームを用意
- 資金調達最高2万5,000～10万米ドルのプロジェクト資金を提供できる可能性がある。
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関連する技術ニーズ
