説明
モンデリーズは、適切な瞬間に適切なスナックを作るという継続的な努力の一環として、消費者が好む食感を維持しつつ、砂糖の代わりになる素材を探求している。
主な成功基準
- 適切な食品（微生物および毒素）
- 弛緩性のない、クリーンなラベル – 少なくとも1日20gの使用レベル
- 単分子成分（水溶性繊維用）
- 砂糖より低カロリー (<2.5 kcal/g)
- 30ミクロン以下の不溶性粒子
可能なアプローチ
食品グレードで安全なもの。
彼らが興味を持っていないこと
既存の市販繊維（イヌリン、レジスタント・マルトデキストリンなど）；高強度甘味料（天然または人工）
望ましいコラボレーション・タイプ
現段階では、小規模なものから “商品化の準備が整った “新素材、そして／または様々なタイプの相互利益となるパートナーシップまで、オープンである。
モンデリーズ・インターナショナル オープンイノベーション投稿ポータル
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