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概要
この会社は、ノンアルコール飲料がマイナス18度で凍るのを防ぐ成分を求めている。
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背景
極低温のアルコール飲料は、消費者に異なる味と経験を提供できることは広く知られている。例えば、ウォッカ、ウイスキー、各種リキュールなどである。しかし、ノンアルコール飲料は比較的凝固点が高いため、同じような体験を得ることは難しい。飲料のモラリティが大きいほど、溶液の凝固温度は低くなることが知られている。しかし、現実には-4℃前後の凝固点が限界である。グリセリンという選択肢もあるが、飲料に使用される最大濃度は10～20g/L程度であり、これでは凝固点にあまり影響を与えない。
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制約：
- アルコール度数は1％以下でなければならない。
- この成分により、液体飲料はマイナス18度前後で飲めるようになる。
- 凝固点が-18℃以下の溶質または溶媒。
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考えられる解決策
食品添加物産業
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解決策の望ましい結果：
あなたの提案する解決策は、食品でテストされ、食用として安全である。
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希望する時間枠
12ヶ月以内
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使用分野と用途
食品・飲料用の栄養・ハーブ。
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以前に試みた解決策：
なし
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制約がある：
なし