求む：タンパク質ベースまたは互換性のある食用バリアフィルム

あるyet2のクライアントは、様々な製品に使用される食用バリアフィルム、すなわちタンパク質ベースのフィルムの水蒸気透過率および／または酸素透過率を改善する方法と技術を特定しようとしている。また、現在使用されているフィルムよりも優れていることが証明されれば、完全なソリューションにも興味がある。

背景

タンパク質ベースのフィルムは、そのユニークな機械的特性と安定性により、食品に頻繁に使用されている。しかし、現在利用可能なフィルムは、高含水率の製品を効果的に包装したり、高湿度の保管や輸送に耐えることができない。望まれる解決策は、可食性と機械的強度を維持しながら、湿気バリア性を向上させるコーティングや処理などの改良である。

制約条件

解決策はある：

• 以下の物件のいずれか、または両方に改善を申し出る：
  • ²³℃（74^oF）RH0％で酸素透過率1cc^/m2/24hr以下
  • 水蒸気透過率 500g^/m2/24hr（^38℃）以下 RH90
• 食べられるもので、その後堆肥化/生分解可能なものであること。
• 柔軟で耐パンク性に優れたエンドフィルムを作る。
• 厚さが200μm以下であること。
• シーリング方法を特定する。
• この文脈での実現可能性を示す概念実証がある。

解決策は理想的であるべきだ：

• ヒートシール可能であること
• フォーム、フィル、シールシステムに対応

可能な解決策

• 液体/スプレーコーティング
• ラミネーション
• 添加物
• タンパク質の修飾
• 食用バリアフィルム

ソリューションの望ましい結果

生産提携または知識移転のための潜在的技術の特定。

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Photo Credit:Shutterbug75fromPixabay