人々の食習慣が変わりつつある
購入する食品や飲料を選ぶとき、多くの人は味を第一に考える。しかし、ますます多くの消費者が、購入する製品が栄養価が高く健康的であること、環境への影響が限られていること、製品を作る際に人々が大切に扱われていることを知りたがっている。
2019年、EAT-Lancet委員会によって、人と地球の両方にとって健康的な未来の食生活のための科学的根拠が発表された。これは、フードシステムの変革をめぐる世界的なコンセンサスと協力的な行動を構築する上で、大きな前進となった。報告書は、植物ベースの食生活の消費拡大により、排出量を最大80％削減できることを示した。そして、現在の食事からより植物ベースの食事への食生活の変化は、人間の健康に実質的な利益をもたらす可能性が高いと結論づけた。
- 私たちは、より多くの種類、より多くの季節の食品、果物や野菜、豆類、全粒穀物、健康的な油、より少ない肉、より多くの植物ベースのオプションを含む栄養価の高い食事を信じています。
- 私たちは、特に肉食を控えたい、あるいは動物性食品をまったく食べたくないという人たちのために、植物性製品のポートフォリオを増やしたいと考えている。
説明
私たちは探しています：
- 現行の製造工程に適合し、味も食感もニュートラルな、アイスクリーム用途のビーガン植物性タンパク質原料
- 食肉類似製品の焼成前に他の成分を結合させることにより、生地の形成および成形をサポートすることができる、ビーガンの天然タンパク質および/または繊維
- 肉類似製品で焼成する前に、構成要素として機能し、肉に似た食感を与えることができる、ビーガンの天然タンパク質および/または繊維。
望ましい結果
- ビーガン
- 現在も将来も、動物由来よりも持続可能
- ナチュラル・ラベリング
- ドライフォームで入手可能
- ユニリーバは様々なタイプのコラボレーションに前向きです。
興味のないこと
- 動物実験
- 遺伝子組み換え
- Eナンバー
- 動物性原料