概要
この組織は、二酸化炭素排出量を最小限に抑えるために、回収した炭素を利用して食品に使用する原料を作る技術を求めている。これらの技術は、コンセプト段階、研究・検証段階、またはそれ以上の段階を含む初期段階の開発であればよい。
背景
製造業からの排出を削減する努力は現在も続いており、現在では炭素を回収して価値ある製品に変換する技術が存在する。これは食品製造にも当てはまり、回収した炭素から食品原料を製造することへの関心が高まっている。
制約条件
解決策が必要だ
- 回収した炭素を原料に利用する。
- 原材料および/または最終製品の生産に伴う排出を削減する。
- 代替成分は、代替成分と機能的に類似していなければならない。
解決策
- 理想的には、他の供給源よりも生物起源炭素を利用することである。
- 排出削減の主張を裏付けるデータを持っている（後期段階の技術には必要）。
- 環境に悪影響を及ぼさないこと（例：水使用量の大幅な増加）。
- 理想的には、代替成分は既存の成分の機能性を向上させる。
想定される解決策は以下の通り（ただし、これらに限定されるものではない）。
- 既存の原料の持続可能な代替品（これらに限定されない）：
- 植物油
- 乳製品
- 動物性タンパク質
- 澱粉
- 糖類
- 乳化剤
- 微生物によるCO2変換
- エレクトロカタリシス
ソリューションの望ましい結果
サプライヤーや共同開発など、さまざまなパートナーシップの機会を提供する。
関連技術ニーズ
