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yet2のクライアントが、健康的で持続可能な食習慣の促進に強く焦点を当てた「食の未来」に関するテクノロジーを求めている。ソリューションは様々な技術分野から得られるが、不健康な成分（飽和脂肪、糖分、塩分など）の影響を低減または軽減すること、および／またはより健康的な食習慣の摂取を促進することに重点を置くべきである。
背景
このクライアントは、消費者により健康的で持続可能な食事の選択肢とソリューションを提供することに関心を持っている。持続可能な食品技術は、動物性食肉の代替、ユニークな製品形態、特定の食材の不健康な側面の低減・変更など、幅広いソリューションを提供する成長分野です。このクライアントは、現在健康的な食事や食品に使用されている技術の状況を理解し、同等かそれ以上の利便性で同等かそれ以上の味を実現するソリューションを提供したいと考えています。
関心分野
- 植物性（またはその他の代替タンパク質）肉および関連製品
- 細胞農業
- 代替脂肪（飽和脂肪、コレステロールを減らし、部分水素添加油を使わない）
- 糖分と塩分を減らす新しいソリューション
- ビタミン、ミネラル、食物繊維など、核となるニーズを解決する、（ビタミン、ミネラル、食物繊維などの枠を超えた）的を絞った健康効果を持つ製品や成分
可能な解決策 技術分野
- CPG
- 新しい加工（3Dプリンターなど）
- 原材料と添加物
- フレーバー – マスキング剤やその他の味覚調整剤を含む
- コア・ニーズを解決する新しい／便利な配達形式
可能なソリューション・プロバイダー
- 有望な学術研究
- 新興企業
- この分野で革新を続ける老舗企業
ソリューションの望ましい結果
将来的な買収や共同開発の可能性がある、現在利用可能または開発中の将来の食品技術の状況を理解する。
関連技術ニーズ
サントリー求む：パーソナライズされたプロアクティブな健康最適化
サントリー求む：飲料用天然成分による免疫力向上または痩身効果
写真クレジット：Pixabayより Devon Breen